El ministro de Trabajo y Asuntos Sociales, Jesús Caldera, ha acudido a la inauguración del IV Congreso Mundial del Jamón, que se celebra en Salamanca del 18 al 20 de abril. Durante su intervención, Caldera afirmó que el Gobierno mantiene su compromiso en la mejora del sector, aumento del empleo, de las exportaciones y de la calidad del producto.

Caldera destacó que el sector tiene un importante futuro por delante, y recordó que el Congreso trabaja en la ordenación de garantías de calidad para este tipo de jamón. Asimismo, aseguró haber aceptado prácticamente todas las sugerencias realizadas por los empresarios del sector y afirmó que tanto las comunidades autónomas como el sector concertarán el texto de esta regulación en poco tiempo.

Caldera adelantó que será un acuerdo que pondrá de manifiesto que el sector crece, aumenta las exportaciones, que cada vez tiene más trabajadores, y aumenta su calidad, al tiempo que recordó que cada vez se abren más mercados exteriores, con más acuerdos comerciales con distintos países.

Por otro lado, Caldera denunció que en ocasiones se da la circunstancia de jamones que no son ibéricos y se importan de otros países y pasan por ser jamones ibéricos, destacó que seguramente Guijuelo se trata de la denominación de origen que más crece, tanto en número de piezas de calidad como en empleo.

Además se refirió a la posible crisis del sector con el descenso en las ventas, circunstancia que, según el ministro, si se miran perspectivas más amplias en los últimos cinco años la producción y las ventas han aumentado, y sobre todo el valor económico de las mismas, que se ha duplicado.

Finalmente, el ministro se refirió a la visita que realizará el presidente del Gobierno, José Luis Rodríguez Zapatero, a la capital charra, un encuentro que mantendrá con los salmantinos para el que aún no hay fecha.

fuente:eurocarne digital