La localidad pacense de Jerez de los Caballeros acogerá entre los próximos días 3 al 6 de este mes de mayo el XVIII Salón del Jamón Ibérico, un escaparate de calidad en el que la Institución Ferial de Jerez (Infeje), tiene como propósito en la presente edición potenciar el interés de este certamen monográfico para la promoción del jamón ibérico y la apertura de nuevos mercados nacionales e internacionales.

En ese objetivo, una de las acciones programadas será el desarrollo de una misión comercial organizada por la Dirección General de Comercio de la Junta de Extremadura a través de Fomento de Mercados con la participación de importadores de varios países europeos.

Para dicha misión se ha contactado con importadores de países como Francia, Alemania e Inglaterra con la intención de que conozcan de forma directa el ecosistema de la dehesa, el trabajo que desarrollan las empresas del sector y degusten el producto en el marco propio del Salón del Jamón Ibérico.

Así durante la jornada del viernes, día 4, está previsto que los importadores que participen en esta actividad mantengan un contacto con los propios industriales expositores a fin de establecer posibles relaciones comerciales.

La inauguración oficial del XVIII Salón del Jamón Ibérico tendrá lugar el próximo jueves, día 3, a las 19.00 horas en el recinto ferial de Jerez de los Caballeros (sede de la Muestra).

Más de un centenar de industriales estará representado en esta nueva edición a la que también acudirán las Denominaciones de Origen de Huelva, Guijuelo y Dehesa de Extremadura.

Los mejores productores y elaboradores del jamón ibérico se darán cita en el recinto ferial para mostrar sobre una superficie expositiva de 45.000 metros cuadrados, su saber y el sabor de sus productos.

El público en general, también podrá degustar el producto estrella del certamen en los 2.000 metros que ocupan las casetas habilitadas para la degustación popular.

Una actividad de interés en este apartado serán las jornadas gastronómicas que se llevará a cabo durante la jornada del viernes, día 4, en torno al jamón ibérico y a cargo del prestigioso cocinero Sergi Arola.

En esta edición, el propósito es que los niños y niñas participen de forma práctica en la elaboración platos en los que el jamón ibérico será el protagonista.

En la jornada del sábado, día 5, se llevará a cabo otra de las actividades consolidadas en el este Salón como es la celebración del Concurso ‘Jamón de Plata’ para jamones ibéricos de bellota. La entrega del trofeo tendrá lugar en la plaza porticada del recinto ferial a las 14.30 horas.

La Denominación de Origen ‘Dehesa de Extremadura’ repartirá bocadillos de jamón en este día en otra actividad ya habitual, a partir de las 13.15 horas.

Además como en años anteriores se han programado unas jornadas de cala y cata de jamón para escolares durante los días previos a la apertura del certamen.

La Escuela Permanente de Consumo y la Denominación de Origen ‘Dehesa de Extremadura’ desarrollan esta actividad con el objetivo de enseñar a los jóvenes consumidores las cualidades principales que distinguen al jamón ibérico de toro tipo de jamón.

Cientos de escolares de Jerez y de otras localidades de Extremadura participan cada año en estas jornadas.

El XVIII Salón del Jamón Ibérico concluirá el domingo 6 de mayo con la entrega de obsequio a los industriales participantes, la degustación popular del producto será el plato fuerte en esta jornada.

Fuente:extremaduraaldia.com