Concluyó ayer con el reto de convertirse en feria nacional del producto estrella de la dehesa

El XVIII Salón del Jamón Ibérico finalizó ayer con un balance positivo en cuanto a la presencia de industriales del sector y a la afluencia de público. El alcalde de Jerez de los Caballeros y presidente de la Institución Ferial, Carlos Angulo, afirmó que el salón “ha alcanzado la mayoría de edad con sus 18 años de vida” y resaltó como reto su conversión en una Feria Nacional del Jamón, un proyecto para el que dijo contar con el apoyo de la Junta de Extremadura y del Ministerio de Agricultura, manifestado el sábado por su titular, Elena Espinosa, durante su visita al Certamen.

Implicación

El presidente de la Institución Ferial de Jerez de los Caballeros habló de la implicación de los propios industriales para lograr dicho reto y valoró su presencia como principal razón de ser del Salón del Jamón Ibérico destacando también la participación, por segundo año consecutivo, de las cuatro denominaciones de origen de jamón ibérico: ‘Jamón de Huelva’, ‘Guijuelo’, ‘Los Pedroches’ y ‘Dehesa de Extremadura’, «suponen un apoyo importante y un prestigio para este certamen».

Unas 45.000 personas, según el dato apuntado ayer por el alcalde de Jerez de los Caballeros han llenado el recinto ferial durante los tres días de celebración del certamen. Angulo informó que sólo en la jornada del sábado se registró la entrada de unos 4.000 vehículos en el recinto ferial y zonas próximas. “Jerez duplicó su población, fue la jornada en la que ha habido más afluencia de público en toda la historia del Salón del Jamón Ibérico, y eso significa que el Salón está vivo y que Jerez como alguien me decía está de moda”. El edil habló de satisfacción por parte de los expositores en cuanto a negocio y destacó también el ambiente del recinto, las casetas habilitadas para la degustación popular registraron un lleno absoluto el sábado y la imagen fue similar en el resto de casetas montadas por asociaciones, cofradías y partidos políticos. El presidente de la Institución Ferial también realizó un balance positivo de otras actividades celebradas en el marco del XVIII Salón del Jamón Ibérico como las jornadas de cala y cata para escolares, cuyo objetivo principal es dar a conocer a los niños como jóvenes consumidores, las cualidades del producto estrella de la Muestra.

Ausencia de toros

Angulo apuntó como único dato negativo la ausencia de toros en cuanto a actividad festiva en torno a la celebración del Salón del Jamón Ibérico. A este respecto, manifestó que “en ningún caso el Ayuntamiento es responsable de que no haya habido toros en esta feria”, atribuyó la responsabilidad de dicha circunstancia a la empresa Jetoro y acusó al grupo Independientes por Extremadura de hacer de “voceros” del empresario de la plaza de toros de Jerez al tiempo que criticó que este último, dijo, “no haya dado la cara para explicar con honestidad las razones por las que no ha habido toros”.

La degustación del producto estrella de la muestra ocupó ayer el apartado principal del Salón del Jamón Ibérico, que cierra esta edición con el propósito de convertirse en una Feria Nacional.

Fuente: hoy.es