Con un total de tres millones de piezas entre Gran Serrano, Oro y Plata, de las tres categorías amparadas por la Fundación Jamón Serrano, salieron al mercado en 2006.

Esta cifra se desprende de un balance hecho público por el Patronato de la Fundación, donde se específica que en el caso de las presentaciones en loncheados y porciones, el incremento fue superior al 50 por ciento respecto a las cifras comercializadas en 2006.

A este incremento de la producción ha ayudado la incorporación de nuevas empresas como Grupo Alimentario Argal y Fribin, SAT, la Fundación agrupa ya a 140 industrias elaboradas de Jamón Serrano de 13 comunidades autónomos.

La Fundación acoge ya 33 de los 45 fabricantes españoles, lo que representa la importancia tiene en el sector productor.

Para continuar con este ritmo de desarrollo y consolidación, la Fundación estará desarrollando su campaña de actuaciones para este año, que incluye tanto iniciativas de promoción como una apuesta clara por incrementar los niveles de calidad de los productos amparados por sus contraetiquetas.

La Fundación está trabajando con el objetivo de incrementar, de forma significativa, su presencia en el exterior, mediante la colaboración en ferias y encuentros de productores, en países de la Unión Europea, y de Asia.

Fuente: agroprofesional.com