El cocinero español Ferran Adria, invitado estrella de la Documenta de Kassel, reveló hoy el concepto con que acude a esa feria del arte más innovador: colocar el denominado ‘pabellón G’ del prestigioso certamen en su restaurante, ‘el Bulli’ de la Costa Brava.

‘Hemos hecho lo único que podíamos hacer: ser respetuosos con quienes nos invitan. Y Roger (Buergel, director de la Documenta) nos invitó por que lo que hemos hecho, por lo que hacemos en ‘el Bulli’.

Por eso extendemos la Documenta allí’, explicó Adria durante la presentación oficial del programa del llamado ‘Museo de los Cien Días’.

A pie de escalinata del Museum Fridericianum, epicentro de la Documenta, y rodeado del centenar de artistas asimismo invitados por Buergel, Adria desveló así el secreto que había guardado durante casi un año sobre cuál iba a ser la contribución de un cocinero al mundo del arte.

‘En lugar de colocarnos aquí y cocinar, lo que era imposible, trasladamos la Documenta a la Cala Montjoi’, añadió entre un gran revuelo mediático de cámaras y fotógrafos.

‘A 2.000 kilómetros de Kassel’, apostilló a su lado Juan Mari Arzak, otro ‘chef’ de lujo español y padre de Marta Arzak, historiadora de arte y colaboradora del Guggenheim de Bilbao, quien ‘pensó’ con Adria cuál iba a ser el concepto.

‘Hace veinte años que no cocino fuera de ‘el Bulli’, porque no concibo otra experiencia. Por eso ‘el Bulli’ se convierte en el pabellón G de Documenta’, explicaba Adria.

El cocinero es consciente de que ello va a crear cierta ‘decepción’ entre quienes acudan a Kassel, puesto que no se encontrará al supuesto ‘invitado estrella’.

‘La cocina no es museable, es una disciplina artística que necesita su propio escenario, el escenario donde la hacemos’, justificó Adria.

El genial innovador de la cocina incidió en el debate acerca de si lo suyo es arte o no: ‘al final, el visitante decide qué es arte y qué no lo es’.

Para Buergel, la cuestión quedó saldada hace tiempo: ‘La pregunta de qué es arte y qué no lo es dejó de tener importancia hace tiempo’, ha declarado el director de la 12 edición de la Documenta, decidido a innovar y ampliar conceptos.

Fuente: terra.es