Coincidirá por segundo año consecutivo con la celebración de las Ferias del Jamón de Teruel que este año alcanzan la XXII edición.

El Consejo Regulador patrocina el VI Curso sobre el Jamón de Teruel que acogerá la Universidad de Verano de Teruel (UVT) del 10 al 14 de septiembre de 2007, coincidiendo por segundo año consecutivo con la celebración de las Ferias del Jamón de Teruel que este año alcanzan la XXII edición.

El presidente del Consejo Regulador, ha calificado el curso como “un auténtico Congreso del Jamón” ya que van a estar presentes los mejores profesionales del sector, “los mismos que estuvieron en el IV Congreso Mundial del Jamón” celebrado el pasado mes de abril en Salamanca. Bayona ha hecho un llamamiento a ganaderos e industriales, especialmente a los de la provincia de Teruel, para que asistan a este curso cuya matrícula es de 50 euros. Los interesados pueden matricularse y obtener más información llamando a las oficinas de la Universidad de Verano de Teruel a los teléfonos: 978618118 ó 978600004, o bien en la sede del Consejo Regulador de la Denominación de Origen: 978 61 89 40.

Entre otros temas de interés que se abordarán en la nueva edición destacan el de la problemática en la comercialización del jamón; los valores nutricionales que aporta el Jamón de Teruel; la influencia de la alimentación del cerdo en la calidad de la canal y de la carne, o la influencia de la genética en la calidad del Jamón de Teruel. Así mismo, el presidente del Consejo, presentará en el marco del curso un estudio técnico-económico de la producción y elaboración del jamón de Teruel.

Fuente. diariodigitalagrario.net