El mecanismo registrará mediante un número de serie en la etiqueta el origen preciso del queso

Investigadores de la Universidad de Dortmund, en Alemania, han desarrollado un dispositivo que permitirá identificar por radiofrecuencia cada unidad de queso de Cabrales y facilitará así a sus productores cumplir con la normativa europea.
El dispositivo en cuestión, denominado transpondedor, debe introducirse en el mismo momento en que la leche se vierte en el molde y mantenerse durante el proceso de maduración del queso.

El mecanismo se extrae antes de su empaquetado final, pero la información que contiene servirá para identificar durante todo el proceso de fabricación el origen preciso del queso, que se registrará mediante un número de serie en la etiqueta.

El consumidor final estará así en disposición de conocer en qué cueva ha madurado el queso y qué itinerario ha seguido hasta llegar a su punto de venta, introduciendo en Internet ese número de serie.

Fuente: consumer.es

Foto: casadoqueixo.com