El 70% del cacao que importa España, en su mayoría de países africanos, contiene una toxina denominada “ocratoxina A”, según ha descubierto la investigadora de las facultades de Ciencias y Farmacia de la Universidad de Navarra Susana Amézqueta.

El descubrimiento, informó la Universidad de Navarra en un comunicado, forma parte de una tesis en la que la nueva doctora ha estudiado este contaminante, que se concentra en el recubrimiento de distintos cultivos.

Se trata, explicó Amézqueta, de micotoxinas producidas por mohos que invaden alimentos como los cereales, el café, el vino o las especias, que se consumen sobre todo en Occidente.

En este sentido, la especialista recordó que la “ocratoxina A” puede dañar el riñón y está clasificada por la Agencia Internacional de Investigación contra el Cáncer (IARC) como un posible agente carcinógeno en humanos.

Más información en: agroinformación.com