La comida vegetariana cuenta con numerosos adeptos en Paris y múltiples restaurantes para ellos, desde cocina macrobiótica hasta restaurantes mexicanos que ofrecen chili sin carne.

Según ha publicado Le Monde, las razones de esta tendencia hoy en día son éticas, filosóficas y ecológicas. Las dificultades apuntan la mayoría de los vegetarianos, es encontrar un lugar con buena comida.

Esta costumbre de regreso a la comida natural, es favorable a la agricultura biológica, la cual se ha convertido en aliada principal del vegetarianismo.

Muchos adeptos piensan que el vegetarianismo es una novedad, sin embargo, la idea es muy vieja, viene desde la dieta de Pitágoras y de las religiones antiguas, de hecho Gandhi era uno de sus más célebres adeptos.

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