El auditorio de Madrid Fusión ha caído rendido ante el más popular y televisivo de los cocineros españoles, Karlos Arguiñano, quien, junto con otros colegas de televisiones extranjeras, fue homenajeado por su labor divulgativa de la cocina.

En declaraciones a Efe, Arguiñano ha destacado que ‘por la boca entra la salud y la enfermedad’, y que las personas que cocinan son más libres, van a comer mejor, van a pagar menos y van a disfrutar.

En el centro mundial de la cocina de vanguardia, Arguiñano admite que hace platos domésticos para la gente que cocina y para aquellos que tienen que empezar a hacerlo, como unas patatas con chorizo o unas simples alcachofas con una gotita de aceite de oliva virgen.

Sin embargo, admite que nuevas técnicas y productos, incluso como los empleados por el gurú de la nueva cocina, Ferrán Adria, pueden llegar algún día a los hogares.

‘Alguien tuvo que inventar la elaboración del queso de Roquefort, el yogur o el uso de la tinta del calamar’, y gracias a estos inventos y a personas como Ferrán se consigue que la cocina sea mucho más variada, que tenga otras texturas y otros sabores.

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