El brócoli cocido al vapor puede ser beneficioso para las dolencias del corazón como lo reflejó la revista The Journal of Agricultural and Food Chemistry de los Estados Unidos.

Los científicos de la Universidad de Connecticut realizaron un experimento con ratones, a los que alimentaron durante un mes con este vegetal y midieron el efecto en el músculo del corazón.

Señalaron por demás que este producto es más eficiente al vapor frente a consumirlo hervido.
Al comparar los animales consumidores de brócoli, con aquellos cuya dieta no cambió, el resultado mostró un mejor funcionamiento del corazón en los primeros y sufrieron menos daño cuando se les privó de oxígeno.

La más reciente edición de esa revista sugiere que el brócoli puede disparar la producción de proteínas que protegen contra las enfermedades del corazón. Es un vegetal duro de la familia del repollo o col, alto en vitaminas A y D.

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