Serxu Solares dará una conferencia sobre gastronomía y vinos y dirigirá 3 catas una de sidra asturiana, y otras dos de productos locales, aceites y vinos el próximo 10 de Marzo

Serxu Solares (Director de La Galería del vino), impartirá una conferencia en la que, hablará de su visión de la cocina y los vinos alicantinos, para seguir con un acercamiento a la gastronomía asturiana y finalmente dirigirá tres catas, dos sobre productos alicantinos el aceite y el vino en la que se colará su vino de autor Gotes 2005 (D.O. Bierzo), esta será la primera cata que se hace de este vino ya que su producción ha sido de exclusivamente 900 botellas numeradas y la tercera de Sidra Asturiana con una muestra de Tradicional, Seleccionada, y con D.O. (de mesa y espumosa), por su parte el prestigioso cocinero Koldo Royo http://www.koldoroyo.com/koldo.htm, dará también una conferencia en esta ocasión basándose exclusivamente en la cocina y su visión como cocinero, ambas conferencias se engloban dentro de Las IV Jornadas Gastronómicas Profesionales de la Montaña de Alicante en Alcoy Manjaria que versarán sobre el tema de los platos tradicionales, típicos de la gastronomía alcoyana, con la intención de concienciar sobre su importancia y la necesidad de su conservación y perduración. Como viene siendo habitual, la Jornada se inaugurará con un concurso que premiará la recuperación y transformación de uno de los platos más simbólicos de esta tierra “la Bajoca Farcida”, elaborado por los mejores chefs de los restaurantes de Alcoy. A lo largo de la Jornada se realizará una ruta gastronómica en la que se degustarán las tapas típicas alcoyanas.

Las jornadas se celebran en el Restaurante El Mirador del Cint de Alcoy y están organizadas por el Ayuntamiento de Alcoy en colaboración con la Asociación Provincial de Turismo de Alcoy, la Comunitat Valenciana y la Diputación de Alicante y este es su programa:
LUNES 10 de Marzo.

9:00 horas presentación concursantes y participantes en el concurso de RECETAS TIPICAS ALCOYANAS e inicio de la elaboración de la misma en este caso “La Bajoca Farcida” .

9:05 horas Conferencia de KOLDO ROYO.

10:00 horas Conferencia sobre marketing y promoción turística.

12:30 horas. Conferencia y Cata SERXU SOLARES.

Presentación de Serxu (por una periodista).

- La visión de la cocina y los vinos alicantinos fuera de nuestra provincia.

- Presentación de los vinos de ALCOY y posterior cata comentada junto a Gotes 2005 el vino de autor de Solares & Sampedro.
- Cata de aceite de oliva de las Cooperativas de Alcoy.

- Cata de Sidra Asturiana (Tradicional, Seleccionada y con D.O. (Espumosa y de Mesa).

14:30 horas Veredicto y fallo del concurso de platos.

14:45 horas COMIDA.

16:30 horas Entrega de Premios a la mejor innovación de la Bajoca Farcida

17 horas Clausura