Las empresas de catering (preparación de comidas para empresas, particulares, hospitales, escuelas y transporte aéreo) facturaron 3.000 millones de euros en 2007, el 8,6 por ciento más que el año anterior, según un estudio divulgado hoy por DBK.

Los analistas aseguran que el incremento en las ventas se deben al aumento de la frecuencia de contratación de estos servicios y citan las cifras de facturación de 2006, que ascendieron a 2.600 millones de euros, el 8 por ciento más que en el ejercicio precedente.

Por segmentos, el de colectividades obtuvo el 77,2 por ciento del total de ingresos, seguido por el catering de gama alta, con el 12,4 por ciento, mientras el transporte aéreo y el ferroviario reunieron el 7,1 por ciento y el 3,3 por ciento, respectivamente.

El de colectividades alcanzó en 2007 los 2.315 millones de euros, el 9,7 por ciento más que en 2006, impulsado por las ventas en hospitales, que supusieron el 48 por ciento del total, escuelas, con el 26 por ciento y empresas, con el 20 por ciento.

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