La empresa asesorará a los restaurantes sobre el uso saludable de este producto.

Los 15 cheffs almerienses que participan en ‘Cheff Tour 2008, la cocina del sol’ podrán participar en un ciclo de catas de aceite de oliva virgen extra organizado por la empresa almeriense Castillo de Tabernas. Se trata de una actividad más de Cheff Tour, una iniciativa gastronómica que fomenta valores de la alimentación saludable, cocina ecológica y el aprovechamiento de energías renovables, como la solar.

Además, el aceite Castillo de Tabernas, que ha sido catalogado como uno de los mejores del mundo por la prestigiosa revista alemana ‘Der Feinschmecker’, quiere aprovechar el impulso de este ciclo de catas para asesorar a los cheffs de los mejores restaurantes de Almería sobre la importancia del aceite de oliva virgen extra para la salud. Del mismo modo, los restauradores podrán conocer en la catas el factor diferencial que supone para sus locales contar en su carta con aceite de calidad, al igual que ocurre en el ámbito del vino.

El director general de Castillo de Tabernas, Rafael Úbeda, ha explicado que es importante “trasladar a los cheffs que la fuerte competencia obliga a los restaurantes a trabajar cada vez más en la calidad de sus entrantes, esos con los que obsequian al cliente mientras espera el servicio”.

Más información en: elalmeria.es

E-Mail de Andrea, Caracas (Venezuela)

Resulta curioso cuando se hace uno de esos programas de televisivos europeos, tipo maratón de ayuda, y una empresa importante de alimentación decide llamar por teléfono para decir que van a donar 6.000 euros para ayudar a los niños o los necesitados. De ese modo obtienen publicidad en televisión en un programa de máxima audiencia, por tan solo 6000 euros que para ellos no es nada de nada, y, además, quedan como unos benditos santos.

Se sabe que cada 5 segundos un niño muere de hambre en el mundo(según informe de Naciones Unidas) y esto se debe al sistema de repartición mundial de los bienes alimenticios. Esto es algo que las grandes empresas alimenticias conocen demasiado bien, y que, como demuestran día a día, es bastante poco lo que les importa.

Todo forma parte del mismo sistema, para que ellos nos puedan vender sus productos, que somos unos pocos, a unos precios determinados, y nosotros se los compremos deben existir unos muchos que no tengan ni para lo más básico.

Continuar leyendo ‘Cinco segundos’

Desde la provincia florentina de Impruneta, que cuenta siglos de tradición enóloga, llegan a España los productos Diadema Wine & Champagne, una marca de lujo que logra maridar la mejor materia prima con la alta joyería y que ha revolucionado el panorama vitivinícola italiano. Vinos y aceite de la Toscana, y champanes de Champagne, contemporáneos, elaborados con maestría y embotellados artesanalmente con exclusivas etiquetas de diamantes y cristal de Swarovski.

Con una presentación sensacional, nunca vista en el mercado del vino, nacieron hace apenas cuatro años los productos Diadema para demostrar que la creatividad no está reñida con la tradición. Todas las etiquetas de la Colección Diadema están elaboradas por artesanos de la joyería más antigua de Florencia, el taller Orafo Torrini, y firman el nombre y la fecha con incrustaciones de cristal Swarovski o, en el caso del tinto Diadema Diamante Magnum, con 165 diamantes incrustados en etiquetas de plata u oro blanco, y empaquetados en cajas de madera forradas de cuero negro y cosidas con hilo de plata. El concepto, que ha conquistado a sibaritas de más de 15 países, logra un maridaje perfecto entre un original continente y un contenido de altísima calidad, ofreciendo una carta de productos que se presentan como verdaderos objetos de culto, además de un deleite para los sentidos.

Continuar leyendo ‘Diadema Wine & Champagne, joyas para el paladar’

El 40% de los costes de la mayoría de los alimentos corresponde a gastos de logística (transportes, envases, distribución, conservación…) que podrían reducirse, según dijo ayer Jorge Jordana, secretario general de la Federación de la Industria de Alimentación y Bebidas (FIAB), que pronunció una conferencia en la asamblea general del instituto tecnológico valenciano Ainia.

Jordana dijo que el futuro de la industria alimentaría pasa necesariamente por la innovación, puesto que el sector está viviendo “un cambio de escenario radical que nos ha pillado a todos descolocados: agricultores, ganaderos, industria y comercializadores”.

La llamada crisis alimentaría plantea “nuevos desafíos por la globalización de mercados, la concentración de clientes, la alteración de las fuentes tradicionales de aprovisionamiento, el incremento de la demanda, la aleatoriedad de las cosechas, la inexistencia de stocks, la falta de liquidez o el alza del petróleo”.

Más información en: laspronvicias.es

E-Mail de L.J.S., Madrid:

Ayer hablaba con un amigo mío antropólogo que me comentaba que antes de la guerra de Irak los multimillonarios que sacan todo el dinero de la construcción y que ya sabían lo que iba a suceder invirtieron en petróleo y alimentos básicos. Con lo primero ya hemos visto lo que ha sucedido, el petróleo ha subido y ahora son mucho más millonarios que antes, con los alimentos básicos decir que son una apuesta segura. Los alimentos básicos siempre se consumen, y, por lo tanto, invertir en ellos es un modo de garantizar la inversión con algo que es siempre necesario.

Respecto a la crísis económica y la hostelería. Hablo de invertir en productos alimenticios básicos, no de invertir en restaurantes para la clase media. Cuando se dice que la hostelería se resiente se refieren a los negocios de perfil medio bajo al que acuden los bolsillos bajos y medianos. Porque como es lógico a los millonarios la crisis no les afecta como para dejar de acudir a los lugares ideados para ellos, tales como restaurantes de lujo y hoteles de cinco estrellas.

Puede ser un buen momento para que el sector alimenticio dirija sus miras a las clases altas para publicitar negocios pensados para ellos, y, al mismo tiempo, para la publicidad de productos económicos de consumo por medio de supermercados y grandes superficies pensados para los consumidores de bolsillo medio y bajo.

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Eroski y Pastores Grupo Cooperativo han ampliado su actual acuerdo de comercialización de carne de cordero.

A partir del 1 de Junio de este año todas las bandejas de cordero Eroski NATUR, la marca Premium de frescos del Grupo Eroski que produce Pastores, se venderán como Ternasco de Aragón I.G.P. Hasta esta fecha esta marca sólo era comercializada como TA en Aragón, Cataluña y Baleares.

Este importante acuerdo supone que la carne más característica de Aragón podrá ser adquirida en cualquier punto de España. En la actualidad la cadena de distribución tiene más de 700 supermercados y 110 hipermercados, pero con la entrada de los establecimientos Caprabo, Eroski alcanzará los 1.700 puntos de venta. Y en todos ellos se venderá Ternasco de Aragón.
Diariamente, Pastores distribuirá las referencias embandejadas de Cordero Eroski NATUR-Ternasco de Aragón a todas las plataformas del Grupo Eroski en España: Bilbao, Madrid, Ponferrada, A Coruña, Zaragoza, Málaga y Baleares.

Esta ampliación del acuerdo ha sido posible gracias al apoyo del Departamento de Agricultura y Alimentación del Gobierno de Aragón, por su aportación a los gastos financieros de productos transformados y por las ayudas a la promoción del Ternasco de Aragón; y al Consejo Regulador de la I.G.P Ternasco de Aragón, organismo al que Pastores está inscrito como productor y comercializador de dicho producto.

Continuar leyendo ‘EROSKI venderá Ternasco de Aragón I.G.P. en sus 1.200 tiendas de toda España’

“Cerveza a la Carta”, escrito por Heineken España y la Escuela de Hostelería Gambrinus se llevó el segundo premio en los Gourmand World Cookbook Awards 2007

El pasado mes de abril fue la entrega en Londres de los Gourmand World Cookbook Awards 2007, los más prestigiosos premios de literatura gastronómica que se entregan en el mundo y que este año han contado con más de 6.000 libros de 107 países participantes entre todas las categorías.

En esta ocasión, un libro español realizado por el departamento de temáticos y especialidades de Heineken España y con la colaboración de su escuela de hostelería Gambrinus, fue premiado con la segunda categoría de libros de cerveza.

“Cerveza a la Carta” es una completa obra sobre Cerveza y Gastronomía, ideada por el departamento de Temáticos y Especialidades y desarrollada por la Escuela de Hostelería Gambrinus, ambos de Heineken España.

Continuar leyendo ‘Un libro español de recetas galardonado con el segundo premio mundial en su categoría’

Para todos los clientes que se acerquen a Pinocchio la noche del próximo lunes 2 de junio

El próximo lunes 2 de junio se celebra el Día de la República Italiana y, como no podía ser de otra manera, la cadena de restaurantes Pinocchio se suma a esta fiesta con una fantástica promoción para todos sus clientes.

Todas las cenas que se sirvan esa noche gozarán de un 50 por ciento de descuento, con lo que el cliente abonará únicamente la mitad de su cuenta de forma automática, sin necesidad de pertenecer a ningún club, ni cumplir otro requisito que el de disfrutar de una buena cena al estilo italiano.

- Los niños y niñas de Villanueva de la Cañada han presentado el Deca-Thao, que en lenguaje infantil, adapta una serie de consejos de expertos sobre una alimentación sana, la práctica del ejercicio físico y hábitos de vida saludable.
- 25 municipios de Islas Baleares, Madrid, Andalucía, Cataluña, Galicia, Comunidad Valenciana y Aragón se han adherido al Programa, cuyo objetivo es alcanzar las 100 ciudades en el 2010.
- El Programa Thao-Salud Infantil cumple su primer año contando con una participación de 162.000 habitantes y 21.000 niños y niñas de 32 colegios.

Coincidiendo con la 7ª edición del Día Nacional de la Nutrición, los niños y niñas de Villanueva de la Cañada han presentado un Decálogo con consejos y recomendaciones sobre la alimentación y la actividad física. El “Deca-Thao” es una de las iniciativas del Programa Thao-Salud Infantil, cuyo objetivo es prevenir la obesidad de los niños y niñas.

El “Deca-Thao” ha sido elaborado por parte del Comité de expertos multidisciplinar del Programa Thao, y también ha tenido en cuenta los factores emocionales relacionados con la alimentación y la actividad física, como la adecuada relación con los padres, madres y con los amigos y amigas, la necesidad del correcto descanso, el uso racional de la televisión y los videojuegos o el consumo responsable de chucherías y dulces. Todo ello con un enfoque positivo y lúdico.

Continuar leyendo ‘Thao-Salud Infantil presenta el “Deca-Thao”, el primer decálogo sobre hábitos saludables diseñado por y para niños’

Científicos del Instituto de Investigación Agroalimentario (IRTA) de Cataluña trabajan en un proyecto para reducir a la mitad la sal del jamón ibérico, en el marco del programa europeo Truefood, en el que están involucradas 32 instituciones y unas 35.000 empresas agroalimentarias europeas.

Investigadores de doce países con proyectos integrados en el Truefood se reunieron en Barcelona, en el marco de la asamblea general de este proyecto europeo, que tiene por objetivo incrementar la competitividad de los productos tradicionales, como el jamón, el queso o las verduras, mediante innovaciones que, no obstante, garanticen la seguridad de los alimentos.

Pere Gou, coordinador de la investigación sobre la reducción de sal en el jamón, indicó en rueda de prensa que no se trata tan sólo de poner menos sal al jamón para que los hipertensos puedan comerlo sino de que la textura, el sabor y la esencia del mismo no cambie por esta razón y que siga siendo tan seguro como hasta ahora.

Más información en: terra.es